Borraja con pochas y fritada

La borraja está considerada como una verdura de lujo y una especialidad culinaria en la cocina de restaurantes de prestigio, resultando además muy atractiva desde el punto de vista nutricional y dietético. Posee un elevado contenido en agua, ayuda a mejorar el ánimo, mejora la salud de la piel y de los huesos y su contenido en hierro evita posibles anemias. Es el ingrediente perfecto al que añadir las pochas con fritada. De sabor suave y cremoso, las pochas son una variedad de alubia blanca que se cultiva y recolecta antes de su madurez, en el punto en el que los azúcares naturales del producto se están transformando en almidón. ¡Una combinación a la que no podrás resistirte!