Ombatillo tempranillo

Tempranillo elaborado en su totalidad con uvas Tempranillo seleccionadas de las viñas situadas en el corazón de la Ribera Baja de Navarra. Fermentación alcohólica de 6 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 27ºC seguida de maceración con hollejos durante 20 días, con dos remontados diarios. De color cereza picota con irisaciones violáceas. En nariz es limpio, intenso y armónico. De sabor agradable, con recuerdos a regaliza y fruta madura, taninos bien integrados, fresco, persistente y muy largo. Ideal para carnes rojas, caza, asados, quesos curados y recetas de setas.