Pochas con fritada

Si lo que quieres es comer algo tradicional, pero lleno de vitaminas sin conservantes ni colorantes, es momento de que pruebes este delicioso plato. Las pochas son una variedad de alubia blanca que se cultiva y recolecta antes de su madurez, en el punto en el que los azúcares naturales del producto se están transformando en almidón, y por ello se considera una verdura. Suelen cultivarse en huertos de Navarra, La Rioja y Álava durante los meses de mayo a septiembre. Son recogidas en su punto óptimo de madurez y su sabor es suave y cremoso. Las verduras en fritada completan este plato tan saludable y original.